09/09/2018
Porchetta, Bacalhau Lusitano Rústico e Lagostim harmonizam perfeitamente com os vinhos Massasaro, Chardonnay e Cierzorespectivamente
A Casa Sacaleci, conhecida por seus sofisticados e harmoniosos vinhos,tem como missão levar ao mercado apenas aquilo que colocaria à mesa em seus próprios almoços em família. Pensando nisso e em dividir ainda mais sua tradição milenar,a família Assenato, proprietária da Casa Sacelecci, decidiu apresentar três receitas familiares que são ótimas para os jantares de final de ano. É para ficar com água na boca!
As três receitas dePorchetta, Bacalhau Lusitano Rústico e Lagostim, podem fazer parte de qualquer uma das ceias de Natal e Ano Novo. Entretanto, a família elegeu seus preferidos: para o Natal a Porchetta, no Ano Novo o Bacalhau! Já o Lagostim é querido em qualquer ocasião.
Confira os ingredientes, modo de preparo e, claro, qual vinho da Casa Scalecci melhor harmoniza com cada um dos pratos:
Porchetta
Ingredientes:
– Pernil com pele
– limão cravo
– ervas frescas e secas
– Vinho Sauvignon Casa Scalecci
-azeite e sal
Modo de preparo:
Temperar com todos os ingredientes listados e deixar pelo menos48 horas marinando na geladeira em um saco fechado. Após marinar, colocar para assar por 5 horas em fogo lento. Para finalizar, regar com vinho e gratinar na função grill.
Hamonizar com o vinho Massasaro da Casa Scalecci
Bacalhau Lusitano Rústico
Ingredientes:
– 1 kg de filé de lombo de bacalhau
– batatassemi cozidas com casca
– cebolas cortadas
– 1 alho inteiro om casa
-azeitonas pretas
-azeite
-sal rosa
– mix de pimentas
-salsinha fresca
Modo de preparo:
Coloque as batatas para cozinhar levemente por aproximadamente 15 minutos em água fervente. Enquanto isso aqueça o forno. Disponha as postas de bachalhau numa travessa grande, coloque as cebolas cortadas, azeitonas e acrescente as batatas com a casca pré-cozida.(falta o restante do modo de preparo)
Harmonizar com o vinho Chardonnay da Casa Scalecci
Lagostim
Ingredientes:
– 1 Lagostim inteiro
– azeite
– Provençal
– salsinha
-sal
-alho picado
Modo de preparo:
Grelhar em prancha enquanto rega com azeite. Adicione o provençal, muita salsinha e sal agosto. Acrescente pouquíssimo alho picado.
Harmonizar com o vinho Cierzo da Casa Scalecci